Fisch

In Litauen essen vor allem die Bewohner der Küstengebiete oder von Gegenden mit vielen Seen oft Fisch. Sowohl Süßwasser- als auch Salzwasserfische sind bei den Litauern beliebt.
Die Fischgerichte sind sehr vielfältig. Kleine Fische werden getrocknet, größere gepökelt. Einige gepökelte Fischarten werden auch heiß geräuchert, zum sofortigen Genuss. Vor dem Pökeln werden die Fische mit schwarzem Pfeffer, zerriebenen Lorbeerblättern, zerstoßenen Wacholderbeeren und Kardamom gewürzt. Hering ist eine beliebte Fischart in ganz Litauen.

GEFÜLLTER HECHT
Idaryta lydeka

1 kg Hecht
1 Zwiebel, gewürfelt
50 g Speckwürfel
1 Karotte, grob gerieben
1 hart gekochtes Ei, gehackt
100 g Butter
1 Ei
gehackte Petersilie
Salz und Pfeffer

Fisch putzen, Kiemen entfernen, Kopf nicht abschneiden. Speckwürfel, Zwiebel, gehacktes Ei, Karotte, Salz und Pfeffer gut mischen. Damit den Fisch füllen, zunähen. In Backform Butter zerlassen, Fisch hineinlegen und bei 180 Grad 30–45 Minuten backen. Ab und zu mit Butter bestreichen. Fertigen Fisch mit gehackter Petersilie bestreuen und mit heißen Kartoffeln oder Kartoffelpüree servieren.

Die Fischgerichte sind in Litauen sehr vielfältig. (c) llkc.lt

IN MILCH ODER SAHNE GEDÜNSTETER KARPFEN
Karpis virtas piene ar grietineleje

1 kg Karpfen
2 Zwiebeln, fein geschnitten
1 Karotte, fein geschnitten
1 Ei
1 Glas Milch oder Sahne
100 g Butter
Petersilie, Sellerie, 1 Lauchstängel, fein geschnitten
Salz
Paniermehl

Karpfen waschen und trocken tupfen. In mittelgroße Stücke schneiden, mit Salz einreiben, in Ei und Paniermehl wenden. In Bratpfanne mit dickem Boden Butter zerlassen, Fisch anbraten, Gemüse und Milch oder Sahne dazugeben. 25–30 Minuten auf kleinem Feuer köcheln lassen. Vor dem Servieren mit Sud beträufeln und mit Petersilie bestreuen. Dazu passen Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree.

GETROCKNETE KLEINFISCHE WIE STINTEN
DŽIOVINTOS STINTOS IR KITOS SMULKIOS ŽUVYTES

Fische ausnehmen und trocken tupfen. Eine trockene Marinade aus Pfeffer, Lorbeerblättern und reichlich Salz zubereiten und Fisch 48 Stunden darin ziehen lassen. Fisch sauber reiben, durch die Augen auf Draht oder Schnur auffädeln und an einem windigen und sonnigen Ort oder in einem lauwarmen Ofen aufhängen. Getrocknete Fische werden kalt gegessen oder bei der Zubereitung von Fischsuppen verwendet.

HERING MIT PILZEN
Silkes su grybais.

12 Heringsfilets
3 Zwiebeln, fein gehackt
5 EL Öl
3 EL saure Sahne
6 getrocknete Pilze
Pfeffer
Zucker

Pilze 3 Stunden in warmem Wasser einweichen, kochen und stifteln. Zwiebeln anbraten, Pilze, Pfeffer und Zucker dazugeben und auf kleinem Feuer 5–10 Minuten köcheln. Mit einem Löffel von der Mischung auf jedes Heringsfilet geben, Filets einrollen und Seite an Seite auf eine Platte legen. Saure Sahne über die Heringe gießen. Als Snack oder leichte Mahlzeit mit Brot oder heißen Kartoffeln genießen.

Text und Fischrezepte stammen mit freundlicher Genehmigung vom Verlag baltos lankos aus dem Buch „traditionelle litauische Rezepte“.

Delphinarium

Eine der TOP Sehenswürdigkeiten in Litauen, ja sogar in Europa ist das Delphinarium und Meeresmuseum in Klaipeda in der Smiltynes Str. 3, welche über 400.000 Besucher im Jahr verzeichnen. Das Delphinarium zusammen mit dem litauischen Seemuseum und das Aquarium bilden einen einzigartigen Komplex, der die Wasserwelt den Besuchern aus ganz Europa und Übersee näher bringt.

Einige technische Daten vom Delphinarium Klaipeda:
Die Wassertemperatur beträgt zwischen 18º-20°C, bei einer Wassertiefe von 5,5 Metern und einem Wasserinhalt (Volumen) von 1800 m³. Die Publikumshalle (Sitzplätze) bietet Platz für 1.000 Besucher. Das Wasser, das in das Delphinarium gepumpt wird, ist Salzwasser von der Ostsee. Bevor es die Becken erreicht, wird es mit verschiedenen mechanischen Filtern behandelt, dann wird es durch Sättigung mit Chlormitteln entkeimt und schließlich wird die erforderliche Menge des weißen Salzes dem Wasser für die korrekte Salzigkeit hinzugefügt. Im Winter wird das Wasser erhitzt, um eine Temperatur von 18-20° C. beizubehalten. Der Zeit-Zyklus der Gesamtwasser-Volumenzirkulation und der Refiltration (Umlauf) findet alle fünf Stunden statt. Das Delphinarium in Klaipeda, dem einzigen an der östlichen Ostseeküste, wurde am 30. April 1994 eingeweiht.

Die Delphinshow und Seelöwen-Show findet immer um 12 Uhr und 15 Uhr statt und dauert ca. 45 Minuten. Der Eintritt für Erwachsene beträgt 18 LT, Kinder ab 4 Jahren zahlen 9 LT, Gruppen über 15 Personen pro Person 16 LT, Tickets erhalten sie an der Tageskasse direkt am Delpinarium und Meermuseum. Fotoaufnahmen im Delphinarium und Seemuseum sind erlaubt, kosten aber für beide Einrichtungen zusammen 5 LT extra.

Anfahrt zum Delphinarium und Klaipeda Meeresmuseum:
Sie können nach Smiltyne von Klaipeda durch Fähren vom alten Fähre-Anschluss (nur Fussgänger und Fahrradfahrer) zu 2 LT (Hin-und Rückfahrt inkl.) übersetzen. Die Anfahrt mit dem Auto (40 LT) oder Bus (je nach Bussgrösse von 65 bis 160 LT) findet vom neuen Fähre-Terminal statt, die genauen Zeitpläne und Preise finden sie hier.

Im Sommer können Sie auch ein Passagierboot (Schnelltaxi) zum litauischen Seemuseum und Delphinarium nehmen. Die Schnell-Boote fahren vom Fluss Dane nahe dem alten Fähre-Anschluss ab, und enden nahe dem Delphinarium. Anschliessend besteht eine Weiterfahrt mit der Pferdekutsche (von 15 bis 60 LT für 2 Personen, je nachdem ob man sie als „Ausländer erkennt und abzockt“), Elektro-Kleinbahn (3 LT) oder zu Fuss (das kostet nichts). Direkt am Delphinarium befindet sich ein Parkplatz für 8 Busse und 70 Fahrzeuge.

Alle angegeben Preise ohne Gewähr, Ist-Stand: Saison 2008.

Delphin-Therapie in Klaipeda
Seit 2001 findet im Delphinarium Klaipeda auch die Möglichkeit einer Delphintherapie statt, alles Wissenswerte rund um diese Therapieform für Kinder mit besonderen Bedürfnissen finden sie auf Delphintherapie.org. In Klaipeda ist die Ansprechperson für Projektkoordination der Delphintherapie Frau Nika Puteikiene, Leiterin der Öffentlichkeitsarbeit, Telefon: +370 (46) 49 07 51 , e-mail: n.puteikiene(@)muziejus.lt. Sie berät die Teilnehmer über Lernabschnitte mit Delphinen, ist für die Kommunikation mit Eltern oder zugelassenen Repräsentanten des Teilnehmers und für die Gruppenarbeit der Teilnehmer während der verschiedenen Lernabschnitte einer Delphin-Therapie zuständig.